Tips Aman Menyimpan Telur Rebus Agar Terhindar dari Bakteri

JAKARTA, ARAHKITA.COM - Telur rebus menjadi makanan populer karena kaya protein dan mudah dikonsumsi, tetapi penyimpanan yang kurang tepat bisa memicu kontaminasi bakteri yang berisiko bagi kesehatan keluarga.

Dikutip dari Everyday Health, Jumat (3/4/2026), telur rebus mudah rusak jika tidak disimpan dengan benar di lemari es. Profesor ilmu pangan dan Direktur Pusat Keamanan Pangan di Universitas Georgia, Francisco Diez-Gonzalez, menyarankan:

“Jangan biarkan makanan yang mudah busuk di luar ruangan lebih dari dua jam jika Anda berencana untuk memakannya. Ini berlaku bahkan jika cuacanya lebih dingin, karena bakteri dapat berkembang biak dengan cepat ketika suhu berada antara 40 dan 140 derajat Fahrenheit yang disebut sebagai ‘zona bahaya’.”

• Baca juga:

  Ingin Tubuh Fit Seharian? Coba Menu Sarapan Ini

Meski telur memiliki cangkang pelindung, cangkang tidak sepenuhnya kedap air dan tidak mencegah masuknya bakteri. Diez menambahkan bahwa jika cangkang retak, risiko kontaminasi semakin tinggi, karena bakteri dapat masuk lebih mudah.

Telur rebus sebaiknya dikonsumsi dalam satu minggu setelah dimasak. Menurut Martin Bucknavage dari Universitas Penn State, tanda telur busuk termasuk bau menyengat. Ia menekankan:

“Bakteri seperti salmonella dapat membuat Anda sakit meskipun telur tersebut tidak terlihat, terasa, atau berbau busuk, dan kuman ini seringkali terdapat pada telur mentah atau setengah matang.”

Bagi masyarakat yang merayakan Paskah, para ahli menyarankan menggunakan telur plastik untuk dekorasi dan menyimpan telur rebus asli hanya untuk dikonsumsi. Pewarna alami juga lebih aman digunakan, seperti:

• Buah bit untuk merah muda
• Kulit bawang merah untuk merah
• Jus wortel untuk oranye
• Perasan bayam atau kol untuk hijau
• Jus anggur untuk lavender

Selain itu, perburuan telur Paskah sebaiknya dilakukan di dalam ruangan untuk meminimalkan risiko kontaminasi.

Dengan penyimpanan dan penggunaan yang tepat, telur rebus tetap aman untuk dikonsumsi sekaligus menjadi bagian dekorasi perayaan yang menyenangkan.