Resep Ayam Goreng Kremes: Gurih, Renyah, dan Menggugah Selera

JAKARTA, ARAHKITA.COM - Ayam goreng kremes adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia.

Kombinasi antara ayam goreng yang renyah dan kremes yang gurih menjadikannya favorit banyak orang.

Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal, yang menjadikannya lebih nikmat. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat ayam goreng kremes di rumah, berikut adalah resep dan cara membuatnya yang mudah diikuti.

• Baca juga:

  Sup Tom Yam Udang, Hidangan Segar dan Pedas Pilihan Menu Makan Malam

Bahan-Bahan:

Untuk Ayam Goreng:

- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian (atau sesuai selera)

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 2 siung bawang merah, haluskan

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1 sdt kunyit bubuk

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica

- 1 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun jeruk purut

- 500 ml air (untuk merebus ayam)

Untuk Kremes:

- 100 gram tepung beras

- 1 sdm tepung maizena

- 1/2 sdt baking powder

- 1/2 sdt kaldu bubuk (optional, untuk rasa umami)

- 200 ml air es (penting untuk membuat kremes yang renyah)

- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng ayam dan kremes)

 Cara Membuat Ayam Goreng Kremes:

1. Marinasi Ayam:

Potong ayam sesuai selera, lalu lumuri dengan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, garam, dan merica. Aduk rata hingga semua bagian ayam terbalut bumbu.

Diamkan ayam selama 15-20 menit agar bumbu meresap lebih dalam. Proses marinasi ini membuat ayam lebih beraroma dan lezat.

2. Rebus Ayam:

Setelah ayam dimarinasi, masukkan potongan ayam ke dalam panci. Tambahkan serai dan daun jeruk purut untuk memberikan aroma yang lebih segar pada ayam.

Tuangkan air hingga ayam terendam. Rebus ayam selama sekitar 30-40 menit hingga ayam empuk dan matang.

Setelah itu, angkat ayam dan tiriskan. Biarkan agak dingin agar saat digoreng kulit ayam lebih garing.

3. Goreng Ayam:

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

Goreng ayam yang sudah direbus hingga berwarna keemasan dan garing. Pastikan ayam digoreng dengan cukup minyak agar hasilnya merata dan garing di seluruh bagian.

4. Membuat Kremes:

Sambil menunggu ayam digoreng, campurkan tepung beras, tepung maizena, baking powder, dan kaldu bubuk dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.

Tambahkan air es sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung hingga adonan memiliki konsistensi kental tetapi masih bisa mengalir.

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Untuk membuat kremes, celupkan sesendok adonan tepung ke dalam minyak panas. Biarkan adonan mengembang dan garing.

Angkat kremes yang sudah garing dan tiriskan. Kremes ini akan menjadi renyah dan sangat gurih, sempurna untuk ditaburkan di atas ayam goreng.

5. Penyajian:

Letakkan ayam goreng yang sudah garing di atas piring saji. Taburkan kremes di atas ayam, dan hidangkan dengan nasi putih hangat serta sambal favorit Anda.

Jika suka, Anda bisa menambahkan lalapan seperti timun dan tomat untuk kesegaran.

Tips Supaya Ayam Goreng Kremes Lebih Renyah:

Rebus ayam dengan baik: Pastikan ayam direbus hingga empuk sebelum digoreng. Ini membantu ayam tetap moist (lembut) di dalam, sementara bagian luarnya garing.

Gunakan air es untuk kremes: Air es sangat penting untuk membuat adonan kremes menjadi lebih renyah. Air es akan menghasilkan tekstur yang lebih ringan dan garing saat digoreng.

Minyak cukup banyak: Goreng ayam dan kremes dalam minyak yang cukup banyak, agar proses penggorengan merata dan hasilnya garing sempurna.