Begini Cara Membuat Sambal Matah Khas Bali

JAKARTA, ARAHKITA.COM - Salah satu kuliner dari Bali yang terkenal adalah Sambal Matah. Yang unik dari Sambal Matah ini adalah penyajiannya. Sambal Matah disajikan semi-mentah dan tidak digerus, seperti salad yang lezat dan pedas.

Tentu bagi Anda pecinta pedas akan menyukai Sambal Matah ini, Anda pun bisa membuatnya di rumah dengan mudah.

Bagaimana caranya? Yuk, simak panduan Resep kkoi di bawah ini:

• Baca juga:

  Usilina Epa, Penjaga Kuliner Papua yang Jatuh Bangun Membangun Usaha

Bahan:15 siung bawang merah, diiris halus3 siung bawang putih, dicincang halus10 cabai rawit merah, diiris halus3 batang serai, ambil bagian putihnya, diiris halus5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris halus2 buah jeruk nipis,diambil airnyaMinyak goreng

Bumbu (di-gerus/ulek halus):½ sendok teh terasi, dibakarGaram

• Baca juga:

  Begini Cara Membuat Sambal Matah Khas Bali

Cara Pembuatan:Campur semua bahan yang sudah diiris. Beri terasi halus, aduk rata.Panaskan minyak goreng, matikan api.Campur minyak goreng panas-panas ke bahan, iris, tambahkan garam dan air jeruk nipis.Sajikan bersama lauk kesukaan dan nasi putih.

Tips:Tambahkan kecombrang sesuai selera AndaBahan utama (bawang merah dll dan minyak) dicampur menggunakan tangan dan sedikit diremas menggunakan jari

Gunakan Sambal Matah ini jadi bumbu tambahan untuk ikan bakarMungkin sekilas mirip dengan Sambal Dabu-dabu dari Manado, namun di antara keduanya tetap memiliki perbedaan. Sambal Dabu-dabu tidak menggunakan serai dan menggunakan tomat yang dipotong-potong, sedangkan Sambal Matah dari Bali ini menggunakan serai dan tidak menggunakan tomat. Selain itu lebih berkuah, karena setelah disiram menggunakan minyak goreng panas, Sambal Matah ditambah air hangat, sedangkan Sambal Dabu-dabu tidak.

Selamat mencoba dan menikmati Sambal Matah khas Bali dengan nasi putih yang masih mengepul dan lauk yang lezat!