Batasi Makanan Ultra Olahan Jika tak Mau Dekat dengan Kematian Usia Muda

JAKARTA, ARAHKITA.COM - Penelitian terbaru di Amerika Serikat menunjukkan, konsumsi makanan ultra-olahan berkaitan dengan risiko kematian dini. Hasil penelitian tersebut didapat  setelah mengamati partisipan selama lebih dari 30 tahun.

Makanan ultra-olahan adalah makanan yang biasanya diproduksi secara massal dan diproses di industri dan dirancang untuk umur simpan yang lebih lama. Jenis makanan ini  memiliki jumlah lemak, gula, dan garam yang tidak proporsional, serta kandungan serat yang rendah.

Penelitian telah menunjukkan bahwa makanan ultra-olahan sangat membuat ketagihan dan diketahui dikaitkan dengan efek kesehatan yang negatif, termasuk risiko kanker dan penyakit jantung.

Menurut penelitian terbaru yang diterbitkan dalam jurnal BMJ dan dilansir Medical Daily,  konsumsi makanan ultra-olahan yang lebih tinggi dengan rata-rata tujuh porsi sehari dikaitkan dengan risiko kematian yang sedikit lebih tinggi (4%) karena semua penyebab.

Namun, para peneliti mencatat bahwa tidak semua produk ultra-olahan memiliki risiko yang sama, dan tidak semua produk memerlukan pembatasan penggunaan. Studi tersebut telah mengidentifikasi item-item yang berisiko seperti ultra olahan daging, unggas, produk siap saji berbahan dasar makanan laut, gula dan minuman dengan pemanis buatan, makanan penutup berbahan dasar susu, dan makanan sarapan ultra-olahan.

“Sereal, roti gandum, misalnya, juga dianggap sebagai makanan ultra-olahan, namun mengandung berbagai nutrisi bermanfaat seperti serat, vitamin, dan mineral. Masyarakat harus berusaha menghindari atau membatasi konsumsi makanan ultra-olahan tertentu, seperti daging olahan, minuman yang dimaniskan dengan gula, dan juga minuman yang berpotensi diberi pemanis buatan,” kata penulis utama studi, Dr. Mingyang Song.

Temuan ini diperoleh setelah melakukan tindak lanjut terhadap lebih dari 100.000 profesional kesehatan di AS dari tahun 1986 hingga 2018. Para peneliti memeriksa kebiasaan kesehatan dan gaya hidup para peserta setiap dua tahun, dan kebiasaan makan mereka berdasarkan kuesioner terperinci setiap empat tahun.

Selama masa tindak lanjut, terdapat total 48.193 kematian. Para peneliti juga mengidentifikasi jumlah kematian terkait kanker (13.557), penyakit kardiovaskular (11.416), penyakit pernafasan (3926), dan penyakit neurodegeneratif (6343).

“Dibandingkan dengan peserta pada kuartal terendah yang mengonsumsi makanan ultra-olahan (rata-rata 3 porsi per hari), mereka yang berada pada kuartal tertinggi (rata-rata 7 porsi per hari) memiliki risiko kematian total 4% lebih tinggi dan risiko kematian total 9% lebih tinggi, termasuk risiko kematian neurodegeneratif 8% lebih tinggi,” demikian disebutkan hasil dari penelitian tersebut.

Para peneliti mengatakan, meskipun penelitian ini tidak mendesak untuk dilakukan pembatasan universal terhadap semua makanan ultra-olahan, namun mereka percaya bahwa temuan tersebut memberikan gambaran untuk semua orang agar  membatasi konsumsi jenis makanan ultra-olahan tertentu demi kesehatan jangka panjang.