ARAH DESA | ARAH DESTINASI | ARAH PROPERTI | ARAH POLITIK | SCHOLAE
Kemendes

Ayam Tuturaga dengan Rasa Gurih yang Menggugah Selera

Minggu , 13 Januari 2019 | 08:51
Ayam Tuturaga dengan Rasa Gurih yang Menggugah Selera
Ayam Tuturaga khas Manado (Cookpad)

JAKARTA, ARAHKITA.COM - Banyak cara mengolah daging ayam menjadi hidangan yang enak dan lezat, salah satunya adalah Ayam Tuturuga.

Ayam Tuturuga adalah masakan ayam khas Manado, Sulawesi Utara. Makanan ini seperti opor ayam, tapi memiliki khas rasa yang berbeda. Kuahnya yang kental pasti akan membuat Anda ketagihan.

Kombinasi daun pandan menjadikan hidangan Ayam Tuturuga unik. Rasanya yang gurih dan lezat pasti menggugah selera. Apalagi jika makan Ayam Tuturuga dengan nasi dan sambal rica. Penasan yuk simak bahan dan cara membuat Ayam Tuturaga seperti yang dikutip dari Resep Koki.

Bahan-bahan

  • 1 kg ayam, potong 12 bagian
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 2 batang serai, geprak
  • 5 cm jahe, geprak
  • 2 lembar daun pandan, potong kecil
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 liter santan - 1 liter
  • 2 batang kemangi, petik daunnya

Bumbu Halus:

  • 5 cabai merah besar
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1/2 sdt merica

Langkah

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk dan garam, diamkan 15 menit lalu cuci bersih.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
  3. Masukan serai, jahe, daun pandan, dan daun jeruk.
  4. Masukkan ayam, masak hingga daging ayam berubah warna.
  5. Tuang santan aduk terus sampai mendidih, masak sampai ayam matang dan kuah mengental.
  6. Lalu masukkan daun kemangi, aduk rata.
  7. Angkat dan sajikan.

Tips

Sobek daun jeruk sebelum di masukan ke tumisan agar wangi.

  • Hasil: 5 porsi
  • Waktu Memasak: 1jam 30 menit
Editor : Patricia Aurelia
KOMENTAR